中科新闻网正能量短句子十字以内:有什么办法可以让饭煮的又蓬松又有弹性？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/02 20:21:59
煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。
剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
若用陈米，可把陈米多淘几遍，洗干净，浸泡半小时至1小时，在煮或焖时，加入少许植物油，开锅后用筷子稍加搅拌，并渐渐减小火量，多焖一些时间，用此法煮的陈米饭，较为暄香。
米饭夹生可用下列方法补救：若全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，加适量温水重焖；如为局部夹生，就在夹生处扎眼，加点水再焖一下；表层夹生，可将表层翻到中间加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸，也可消除夹生。，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成
自我经验，见笑。
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把米洗净沥干水份后等5-8分钟再蒸,饭就会蓬松.
这个关键是水放的多少，一般的电饭煲蒸米饭的时候，水高出米大约4cm左右，就好了，米饭又蓬松又有弹性，我就是这样蒸米饭的。
大米要用北方的当年新米，米用水泡几分钟后入锅，原则是一碗米两碗水（一粒米二滴水），用电饭煲十几分钟搞定。
预先用水泡30分钟就很好吃的了
加1快 碳在里面 不信你试看看