中科新闻网中铁城建集团是央企吗:儿童多吃动物脑好吗
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 04:51:06
一个人是否聪明主要决定于大脑的结构和功能，脑的功能是通过后天的训练得到加强的，而脑的结构却与营养有关。
脑细胞是由60%的结构脂肪及35%的蛋白质等构成，而身体其他部位的细胞则是以蛋白质为主要成分。从脑的发育来看，新生儿脑重约300克，重了一倍多。3岁时脑重就达到1000克左右，7岁时脑重就基本接近成人的水平。科学家认为，这个时期是大脑生长发育最快的阶段，此时给儿童吃健脑食品，最有利于脑的发育。结构脂肪是健脑最重要的食物，但大部分不能在体内自身合成，而必须从食物中摄取。所以应该适当给儿童食用富含结构脂肪的动物脑、肝、心、肾等食物。另外，红枣、香菇、花生、芝麻、核桃、海带、西瓜籽、南瓜籽、向日葵籽等，也有健脑作用。
应当指出的是，在供给儿童健脑食品的同时，还应特别注意保持食物的酸碱平衡。牛奶、蔬菜、杨梅、葡萄、柠檬等属于碱性食物。米饭、面食、肉类、鱼类、蛋类、虾类、贝类、糖类等属于酸性食物。如果经常多食肉、鱼等酸性食物，不食或少食蔬菜、果品等碱性食物，这样不仅对健脑不利，而且还可导致血液酸度增高，引起疲乏和记忆能力、思维能力衰退，抵抗能力的降低。
所以，为使儿童聪明伶俐，饮食上不能忽视两点，一是补充必要的结构脂肪；二是不偏食，要荤素搭配，少吃精制食品，以保持机体正常的酸碱平衡。
要适量！
好