中科新闻网中铁咨询设计院困难吗?:有没有会做沙茶的 急需
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 01:53:14
厦门“沙茶面”
○厦门老则
说起小吃，四川成都天下闻名。但身居东南一隅小岛的厦门的老则，在基本上认同此说法的同时又不得不指出，在小吃的特点鲜明方面，倒是家乡的小吃天下第一。
有此说法不是没有根据的。成都小吃，要克隆到外地极其容易而且大多在外地也有与其相似的小吃，如“赖汤圆”，不就是闽南民歌“卖汤圆”的汤圆嘛，虽然它不姓赖，但到底是汤圆；比如“龙抄手”，不就是大个的皮稍厚的“馄饨”嘛，全国各地到处都有。
但厦门的小吃如“土笋冻”、“沙茶面”、“油葱果”，那倒是全国独一份，无从“克隆”且难有相似……
今天要说的是沙茶面。沙茶面是个很奇怪的小吃。
奇怪的原因是，这种从儿时开始就喜欢吃的小吃，竟然普及程度是如此之差——我的意思是，同属闽南的许多小吃都相近的泉州、漳州等地都没有这玩意儿，甚至出了厦门岛，只过了一座桥的同属厦门的集美区都少看到。
我一般都是吃两元钱（在儿时一碗是五分钱）一碗加豆干或海蛎的那种，原因当然是便宜而且觉得沙茶面就应该这样吃！
有一天，一位朋友硬拉我去吃“全厦门最好的沙茶面”，每碗二十几元的那种。在此之前我实在想不出一碗沙茶面可以卖到二十几元，于是，吃。
一上桌才知道，所谓最好，并非味道最好（差不多），而是比如你荤料加猪腰花，一端上来，一个大碗满满的竟然有半碗是腰花。
结果是，我觉得吃得并不爽而且又不能说“不好”———人生有些事情就是这样。
当你有一份薪金优厚的但又是你丝毫不感兴趣的工作时，当你穿着一件名牌西服在炎炎夏日下行走时，当你这个月收到四五份“红色炸弹”又要赶赴“几摊”婚宴时……人生，总有一些不能说“不好”的不爽。那么，能不能不这样？我问过许多人，当然回答是“不能”。因为，这就是生活！
可是吃沙茶面能。当我们还只能屈服于生活，不能充分展现自己的个性之时，为什么还要去吃那种塞入大量腰花之类的“好东西”来进行喧宾夺主的沙茶面？
可朋友分析说，你想啊，如果说要请朋友去吃小吃，那种两元一碗的怎么请啊？当然是二十几元一碗的比较拿得出手嘛……
哦哦，这样啊。我明白了，有需要，就会有市场；有需要，传统也会变。但是，就我而言，我还是坚持去吃那种正宗的沙茶面。虽然“料”没有那么多……
尤其是当我怀揣“红色炸弹”要去赴不得不赴的婚宴之前。呵呵。