中科新闻网六安市招投标中心:排骨汤的最好吃的做法？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 01:53:34
帮帮我，难得的周末，回去给老公好好表现一下！！（：
我和老公都是北方人，味比较重，又没有详细的调料及做法的好办法？谢谢各位了！
我和老公都是北方人，味比较重，又没有详细的调料及做法的好办法？谢谢各位了！
洗净的排骨要在沸水中焯一焯，去掉血沫，再用水煮。煮开后加入几厚片生姜十几粒花椒一到两颗茴香一小片桂皮一粒丁香一颗砂仁（在食品店或者超市菜市场都可买到，要想好吃，必须加），不要多。再放入盐和胡椒，保持小到中火，使汤水微开，到八成熟的时候，要喝汤，就放入自己喜欢的冬瓜海带或藕块儿，要吃菜，也可放土豆豆腐萝卜。喝汤为主用凉水煮，吃肉为主用开水煮。整个过程大概要一小时。
排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
将海带改为藕，因为藕比海带容易烂，所以要晚一点放。
排骨要新鲜！如果人多，可以加筒子骨，便宜些。
也可以用上好的萝卜，晚一点放，清火！
参考资料：经验
炖哪种东西进去啊？炖藕我是最喜欢吃啦。先拿沙锅装水，然后再把排骨丢进去，放花椒，盐，老姜，熬40分钟左右，再放藕，慢火（但是要一直让汤涨着）熬一个半小时~OK~鲜美的排骨汤出来了~再配上好吃的沾水，呵呵我口水流出来了~
用紫砂煲煲烫，加点海带，烧开后用小火煲上四个小时，汤浓而不腻，而且很有营养。
如果不想麻烦的话，就到菜市场买剁好的排骨，再买点冬瓜或是藕或是萝卜（看你爱吃哪个了），切块。
排骨洗一洗，和冬瓜或是藕或是萝卜一起放入装了2/3水的锅中。放点姜，去腥。用大火煮开，沸腾了以后把火调小些，慢慢煨着，这个时候可以放点盐和味精，如果你喜欢别的口味可以加点别的调料。差不多小火煨了1个钟头以后就行了，太久了会烂掉。起锅时可以加点葱花，会更香