中科新闻网蚌埠市龙子湖区区长:铁板里脊怎么做?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 02:59:20
铁板里脊怎么做?就是那种里脊和辣椒拌一下,在铁板上弄熟了用个饼夹上,放个生菜叶,味道特好吃!有知道的给个详细的做法,万分感谢啊!
配料,步骤都说一下啊~~
这个太复杂了~~是直接在铁板上弄熟的，用个饼夹着,里面放个生菜叶子,还弄点酱一抹,还有籽燃粉等,越简单越好!
配料,步骤都说一下啊~~
这个太复杂了~~是直接在铁板上弄熟的，用个饼夹着,里面放个生菜叶子,还弄点酱一抹,还有籽燃粉等,越简单越好!
-- 铁板里脊
原料：里脊 400 克，锡纸 1 张。
调料：京葱 20 克，青、红椒片各 5 克，姜片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10 克，美极鲜 30 克，盐、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。
制作： 1、里脊洗净后切成厚 0.3 厘米的片，放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆，腌渍 30 分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑 5 分钟，取出后控油。2、京葱切成滚刀块。3、锅内放入 15 克色拉油，烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香，倒入里脊翻炒均匀，加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。4、将炒好的里脊放入锡纸中包好，放在烧至 280 ℃左右的铁板上即可。
-- 铁板里脊
原料：里脊 400 克，锡纸 1 张。
调料：京葱 20 克，青、红椒片各 5 克，姜片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10 克，美极鲜 30 克，盐、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。
制作： 1、里脊洗净后切成厚 0.3 厘米的片，放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆，腌渍 30 分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑 5 分钟，取出后控油。2、京葱切成滚刀块。3、锅内放入 15 克色拉油，烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香，倒入里脊翻炒均匀，加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。4、将炒好的里脊放入锡纸中包好，放在烧至 280 ℃左右的铁板上即可。
肉要裹淀粉呢，还要放上调料。这样熟的快，并且肉嫩。注意：要切的薄。