中科新闻网在哪查商品房销售许可:苹果放久了为什么会变甜
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 22:35:45
苹果放久了为什么会变甜？？？？？
苹果放久了会变甜，是因为里面的酸性物质在放置的过程中，经过苹果中的生物酶的转换变成了果糖，所以就变甜了。
苹果是最常见的水果，富含丰富的营养，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠，含丰富的糖类，主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质；还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸、果胶、纤维素、B族维生素、维生素C及微量元素。
里面的酸性物质经过苹果中的生物酶的转换变成了果糖，所以就变甜了
因为干了，水分少了。
而且有空气的氧化作用。
因为里面的水份会被蒸发掉，其实像红暑也是这样子的，糖份不变的情况下，水分减少，自然味道就会变的甜了。
我晕 放久了有酒精味 你们没吃出来过吗？？也俗称发酵