中科新闻网新泰招标网:做豆腐脑的凝固剂在哪里买？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 20:57:10
做豆腐脑的凝固剂可以用石膏或者葡萄糖酸内脂。
请问：你们有没有在家自己制作过，石膏或者葡萄糖酸内脂在什么样的店能够买到？在大超市里找不到啊，我们这里又没有专门卖食品添加剂的店。
请问：你们有没有在家自己制作过，石膏或者葡萄糖酸内脂在什么样的店能够买到？在大超市里找不到啊，我们这里又没有专门卖食品添加剂的店。
一般有三种材料可以凝固:
1.葡萄糖酸钙(药店)
2.醋(商店)
3.石膏粉(化工店)
做豆腐脑的凝固剂可以在药店里面买到。
能使豆腐脑凝固的药剂有：石膏，醋，葡萄糖酸钙。
使豆腐脑凝固的具体操作
步骤如下
1、根据豆浆的质量称取石膏粉。豆浆与石膏粉的比例为50:1.
2、将石灰粉加入到装有豆浆的桶子里，搅拌均匀。
3、用筷子直立在桶的上方20厘米处，让其垂直下落。如果筷子浮在表面则没有凝固好，如果筷子直立在豆浆内，则说明已经凝固好了。
注意事项
1、石膏粉的量要准确。加多了做出来的豆腐脑很粗，加少了做不出豆腐脑。
2、加石膏一定要在热的豆浆中加。否则石膏的溶解速度很慢，导致有的地方已经凝固好了，有的地方还没有。
豆腐脑凝固剂为卤水，有的地方用石膏，这两种材料卖的地方：
1、化工市场；
2、干调市场。
一般有三种材料可以凝固:
1.葡萄糖酸钙(药店)
2.醋(商店)
3.石膏粉(化工店)
您好，可以在某宝上买到的~