兰州市工商局高新分局:什么叫明油?哪能买到?
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/05/10 08:29:39
明油是出锅前淋入锅中的一种油.它可以是花椒油.辣椒油或者是香油等.
它的作用能起到明亮菜肴.和增加香味.是烹饪中不可缺少的一道工序
市场上都有的卖.
烹饪中所指的“明油”,就是一般常用的食用油经加热后的熟油。当然,花椒油.辣椒油或者是麻油(香油)则根据实际情况作明油加入。
烹饪中所指的“明油”,就是一般常用的食用油经加热后的熟油。当然,麻油(香油)不用加热。
晕..楼上,我怎么老是看你见说这句话呀.
就是菜出锅前,为了让菜更有光泽,加一些油的方法!加的油只要是清亮的就行,哪种油不太重要!