中科新闻网黑社会大哥图片大全:怎么做鲳鱼啊？不是新鲜的是冻过的那种?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/11 03:39:12
鲳鱼的做法：糖醋鲳鱼。
主料：鲳鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。
辅料：色拉油2汤匙、食盐5g、酱油1汤匙、醋1茶匙、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。
1.鱼提前拿出化冻后洗净，在鱼身两面划上几刀。
2.红椒切丝，葱切段，生姜切片，蒜瓣剥去蒜衣。
3.锅烧热后加入色拉油，待油烧至六成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火煎至两面金黄。
4.加入蒜瓣、生姜，再倒入适量酱油。
5.加入适量冷水，烧煮两分钟后，加入剩余的红辣椒和盐。
6.再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼身。再煮2分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。
烹饪技巧：
1.煎鱼时要将锅烧的很热再倒入油，这样鱼不粘锅。
2.加冷水时要一次性加够，不要中途加冷水，这样口感更鲜嫩。
3.加点红糖或白糖，味道才更鲜美。
材料：白鲳鱼1条（约600公克）、葱2支、大蒜3瓣、辣椒1根
a料：酱油2大匙、白醋1茶匙、辣椒粉1茶匙、糖1大匙、熟白芝麻1大匙
做法
1。将鱼洗净，擦干水分，在鱼身两面各斜切三、四个刀口。
2。辣椒去籽，和葱一同切细丝，大蒜切片备用。
3。锅内热2大匙油，将鱼放入，以小火煎至两面呈金黄色后，倒入调好的a料及葱丝、辣椒丝、蒜片，用小火焖约5分钟至汤汁收干即可盛出。
洗净，用各种调料腌制30分钟左右，微波炉加热至熟。