中考考纲词汇:糖醋排骨的做法，急啊，哪为仁兄帮帮忙！！！~！~

楼上的会不会做菜？？？

我是做粤菜的师父。我说说我的。

第一：排骨斩件 清水洗去血水，再用干净的布吸干水份

第二，加入：盐，糖，味精，鸡粉，麻油，胡椒粉，少许花雕酒，腌至入味，加入生粉，拌匀起桨状。

第三，烧油，炸排骨，炸前将起桨状的排骨占上干生粉，放进油温120度的窝里，炸到排骨浮起即可，

第四，用：大红浙醋，酸梅桨，沙糖，番沙司，盐小许，调成糖醋。

第五：煮糖醋，加入生粉，煮至小糊状，加入炸脆的排骨，拌匀即可上堞。

有什么做菜的可以问我，呵呵！其实一楼答的，煮出来

的排骨缺乏脆口的感觉，加上搂主第一次煮排骨，酸甜味道很难掌握，还没试好味道，就已经煮干水了！
我的方法调好味道在放排骨，味道既稳定，又可以吃到外脆内滑的糖醋排骨。味道好极了：）

阿门 我想一楼的不是专业厨师，，，，，，，！

原料：

猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。

糖醋排骨
制作：

① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水氽一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

特点：

色泽红亮，酸甜可口。

主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎）
配料：糖，醋，酱油，芝麻适量

第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。
夹出排骨。
第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。

我不会做 也来学学
我觉得谁的方法好就试试
不过贬低别人 抬高自己 是有点不对 大师傅也要谦虚点
我也不对不应该议论别人的人品如何
教会别人还有学习做菜方法是关键——我学做菜 我学做菜

停！停！！停！！！
呵呵 大家不要吵嘴，炒菜！！
都有道理，可以试试这样：基本处理方法大致一样，家里有条件就过油，没条件不过也行。一般北方家里都不过油，这时就需要把握好，糖、醋、盐、酱油、和水的比例，最关键的还是最后收汁时的火候。糖多醋少或者醋多糖少都可以在收汁前依个人口味决定。
悄悄说一句：反正我不做粤菜，浪费！麻烦！

家庭的做法怎么能和酒店里的做法相比呢！你是专业厨师当然这些在行了，但是你要考虑到大部分人是在家做的家常做法，你有什么好耍宝的，一个厨子而已！
即使你做菜做的很好，但你的人品有问题