中科新闻网高仿真电子书:哪些食物不宜存放在冰箱中？热的食物
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/09 06:49:25
不宜放进冰箱的食物
香 蕉：如将香蕉放置在12℃以下的地方贮存，会便香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。
西红柿： 西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
火 腿： 如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
冰箱内温度应保持在10℃以下。 婴幼儿食品应新鲜配制，不宜置冰箱中。
剩余食品在放置冰箱内保存前应充分再加热煮透，杀灭微生物，降至室温后再保存。
为防止生熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，应熟在上，生在下。
冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。如果有的部分没有完全化冻，常规烹调温度不 足以杀灭微生物。经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存，因为化冻过程中食物可能受污染，微生物会迅速繁殖。
冰箱应定期除霜清洗，保持干净。
面包还有热的食品。