超大剪刀图片大全:如何自制淀粉？

先把面放在盆里加水和，和面的时候用筷子朝一个方向拌面，把面拌成比较稠的糊状就可以了。然后在一个盆里放入清水，把面放在里面轻轻的揉洗，第一次洗的时候可以先洗一小块面，等洗后留下的面团就是面筋了，可是做好喝的汤，也可以蒸熟了调小菜吃。最后注意水的下面有一层沉淀物，那就是淀粉了。

可以采用玉米或山芋或绿豆等淀粉含量丰富的原料来制作淀粉。方法如下：
将生的原料洗净，去出杂质（不然会碜牙），干的原料要彻底浸泡，山芋切块。
将原料加水，利用食物搅拌机打成糊状，水可适当多加，一定要打的很细。
将打好的稀糊再添水，用大的容器搅拌匀，找100目左右的过滤网过滤，或用一般白的棉布小口袋，把渣子过滤出来。
将过滤出来的浆放入大的盆中，静置24小时，让淀粉沉淀，不可搅动。注意温度不能太高，否则发馊变质。
第二天将沉淀物上面的水倒掉，剩下就是白色淀粉注意动作要轻，划块挖出，放太阳下暴晒成粉块，干后密封保存。

答复 共 1 条

玉米中主要含有淀粉、蛋白质和脂肪等营养物质，经常食用可降低人体血液中胆固醇的含量。玉米经膨化、糖渍和烘烤等加工得到的产品，具有香、脆、甜、咸的风味。玉米果适宜中小企业、个体户及下岗工人生产制作。

一、产品配方 果味玉米果配方：膨化玉米10公斤，糖液8升，食盐200克，食用香精200毫升。 怪味玉米果配方：膨化玉米10公斤，味精30克，糖液8升，熟芝麻300克，食盐300克，辣椒面100克，花椒 300克，五香粉200克，姜粉适量。

二、工艺流程 原料挑选—膨化—挑选—分级—拌料—烘烤—冷却—成品—冷却—熬糖

三、操作要点

1．原料挑选 选出原料玉米中的霉烂玉米及杂质。

2．膨化 选用外加热式膨化机(即简易爆米花机)，将1～2公斤玉米装入机膛内，扣紧封闭压力开关，迅速加热升温，机膛内温度达到150～180℃，转动机身，转速60～80转／分，使机膛内产生一定的压力，随着温度的提高，压力也逐渐增大，大约3～5分钟，压力达到700～800千帕时，马上停止加热，缓慢打开压力开关，逐渐降压，直到压力为零，将膨化好的玉米果倒人容器待用。

3．挑选分级 选出焦糊、未膨化等不合格玉米果，并按颗粒大小进行分级，一级2～1．5厘米，二级1．6～1厘米、三级小于1厘米。

4．熬糖 按10公斤白糖、20公斤水的比例，先加水人锅，随即加入白糖，加热搅拌使白糖溶化，煮沸保持15分钟，撇去泡沫，所得糖液冷却待用。

5．拌料 按配方先将各种辅料拌匀，再倒人玉米果与梢料拌匀。

6．烘烤 将拌匀的玉米果迅速捞出，放人烤盘中摊平，置烤箱中烘烤。烘烤时，先将烤炉温度升至150℃，再放人玉米果恒温烘烤，烘烤时间为30分钟，烘烤过程中，要用木铲或木勺翻动玉米果3～4次，第1次是在烘烤10—15分钟后翻动，后续的翻动视实际情况而定。翻动时，应注意动作不要剧烈，以免物料破碎。

7．冷却 烘烤好的玉米果出炉后，用木铲及时翻动，以免粘结，倒人容器中冷却后即成为成品

玉米中主要含有淀粉、蛋白质和脂肪等营养物质，经常食用可降低人体血液中胆固醇的含量。玉米经膨化、糖渍和烘烤等加工得到的产品，具有香、脆、甜、咸的风味。玉米果适宜中小企业、个体户及下岗工人生产制作。

一、产品配方 果味玉米果配方：膨化玉米10公斤，糖液8升，食盐200克，食用香精200毫升。 怪味玉米果配方：膨化玉米10公斤，味精30克，糖液8升，熟芝麻300克，食盐300克，辣椒面100克，花椒 300克，五香粉200克，姜粉适量。

二、工艺流程 原料挑选—膨化—挑选—分级—拌料—烘烤—冷却—成品—冷却—熬糖

三、操作要点

1．原料挑选 选出原料玉米中的霉烂玉米及杂质。

2．膨化 选用外加热式膨化机(即简易爆米花机)，将1～2公斤玉米装入机膛内，扣紧封闭压力开关，迅速加热升温，机膛内温度达到150～180℃，转动机身，转速60～80转／分，使机膛内产生一定的压力，随着温度的提高，压力也逐渐增大，大约3～5分钟，压力达到700～800千帕时，马上停止加热，缓慢打开压力开关，逐渐降压，直到压力为零，将膨化好的玉米果倒人容器待用。

3．挑选分级 选出焦糊、未膨化等不合格玉米果，并按颗粒大小进行分级，一级2～1．5厘米，二级1．6～1厘米、三级小于1厘米。

4．熬糖 按10公斤白糖、20公斤水的比例，先加水人锅，随即加入白糖，加热搅拌使白糖溶化，煮沸保持15分钟，撇去泡沫，所得糖液冷却待用。

5．拌料 按配方先将各种辅料拌匀，再倒人玉米果与梢料拌匀。

6．烘烤 将拌匀的玉米果迅速捞出，放人烤盘中摊平，置烤箱中烘烤。烘烤时，先将烤炉温度升至150℃，再放人玉米果恒温烘烤，烘烤时间为30分钟，烘烤过程中，要用木铲或木勺翻动玉米果3～4次，第1次是在烘烤10—15分钟后翻动，后续的翻动视实际情况而定。翻动时，应注意动作不要剧烈，以免物料破碎。

7．冷却 烘烤好的玉米果出炉后，用木铲及时翻动，以免粘结，倒人容器中冷却后即成为成品。