刺客信条配置要求高吗:谁能教我几个拿手菜？

四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。
　　基本材料 抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末
　　烹饪方法

　　1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；

　　2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；

　　3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。

　　一吃多名

　　红油抄手是四川著名小吃，也是中国传统小吃，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。

　　浑婆鱼头:
　　用料：
　　花鲢鱼头1个（约1000克），魔芋250克，色拉油150克，郫县豆瓣100克，泡红辣椒100克，老姜40克，大蒜20克，大葱20克，味精10克，花椒10克，芫荽5克，料酒10克，干细豆粉适量，精盐适量。

　　制作方法：
　　1、老姜20克切成片，20克铡成姜米；大蒜铡成蒜米；大葱切成节；鱼头洗净斩成块，下盐适量、料酒、姜片、葱节腌渍10分钟；魔芋切成长7 厘米、宽4厘米的薄片，下锅用水氽去其碱味。

　　2、拣去鱼头中姜葱，码干细豆粉。炒锅加水烧沸，鱼头块逐个下锅，用炒瓢轻轻推散，鱼头刚熟捞起。

　　3、炒锅下油烧至五成热，下豆瓣、泡红辣椒、姜蒜米、花椒炒至油红亮出香味，下鲜汤烧沸，下盐、味精吃好味，再将鱼头、魔芋下锅烧沸起锅，盛于钵内撒上芜荽即可上桌。

　　特点：
　　色泽红亮，麻辣鲜香，鱼头滑爽，肉质细嫩，佐酒下饭两相宜。

　　苦瓜酿肉:
　　用料： 苦瓜750克,去皮猪肉300克,鸡蛋1个,熟猪油1000克.

　　烹饪方法：苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端.放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟.将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可.

瓦罐鸡汤：
主 料 老母鸡1只
调 料 精盐，味精，料酒，葱白，姜末，清水，熟猪油，白胡椒粉

制作过程
1、老母鸡清水洗净。
2、将鸡肉斩成4厘米长、3厘米宽的小块（鸡腿与鸡翅保持完整）。
3、炒锅置旺火上，下猪油烧至八成熟，先用姜、葱炝锅，再将鸡肉、料酒、精盐下锅爆炒。待香气扑鼻、肉呈黄色时起锅时盛入瓦罐中，注入清水，用旺火烧再移至小火上不加盖煨约3小时。
4、待汤稠料烂时，加入精盐、味精，撒上白胡椒粉，装入大汤碗
天气越来越冷了，喝点鸡汤很不错的。

我自己学的，
清蒸鱼腩，
鱼腩，市场有卖，随便多少，
洗净，装盘，底下垫葱，姜丝，
表面放姜丝，倒点盐
水烧开，把盘放在架上蒸，
六分钟后，开盖，加生抽，油
再蒸两分钟，出来，，
美味，营养，方便，非常好做！
鱼腩最好用大头鱼鱼腩！

我都会做啊