中科新闻网佛山禅城区的交通情况:谁知道牛杂的配方
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 16:47:47
怎么才能做出好吃的牛杂,像广州上下九的林林牛杂.
要闻着香,吃着香.包括所使用的酱.
有详细的操作过程吗比如说放料的多少，各段所煮的时间。
注意事项。
我自己也会一些但不太懂要专家指点
要闻着香,吃着香.包括所使用的酱.
有详细的操作过程吗比如说放料的多少，各段所煮的时间。
注意事项。
我自己也会一些但不太懂要专家指点
烧煮方法是：
先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，牛杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟牛肉和牛杂切碎放入碗中，再盛上汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
都回答的不全啦，可是我也不太知道
牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等，再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂，焖的时间越长越有味道，牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱，热辣辣的牛杂入口即化，把你的胃熨贴得舒舒服服，酥酥的口感伴着扑鼻的香气，一口气来上两三碗绝对没问题
走，我两个去那个林林牛杂吃一下不就知道了。
咁讲究咖?
牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着牛杂的荤味。