中科新闻网新远征b1 大成功 舰队:请教各位大侠弯子的做法（简单好吃的）？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/30 12:41:14
对不起，写错字了，不是弯子，是丸子！
用肥瘦比为5：5的猪腿肉糜，不用弄得太碎，加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料（依各自口味添加），再加少许冷水，用筷子往一个方向搅拌约五分钟，感觉肉很有弹性了为止。将锅里放冷水放在火上（里面可放事先发好的香菰等），在一只手掌上放上少许淀粉，另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜（亦可如鹅蛋大小），在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后，拢成圆形，放如锅中，注意锅里的水不能太热，最好是凉水。肉丸在水里要小火煮20——30分钟，待油煮出来再加些蔬菜等。
特别注意点：不能光用瘦肉，一定要加相当量的肥肉，不然不会滑嫩的；丸子做好后一定是下到冷水中。
肉末，加鸡蛋，姜末，葱末，盐，味精，淀粉各加少许。
1：1兑水，不要一下子加进去，而是一边搅（一个方向）一边加水。
用钢勺尖挖每次一小团，放到油锅里炸着吃特别香。
第二顿还可做粉丝肉丸汤喝