中科新闻网海能达面试到录用审批:请问 大闸蟹煮成什么样子才算熟啊?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/30 11:46:10
我这次吃大闸蟹 那里面的"蟹黄"都还是流体 也就是介于固体和液体之间吧
又听说如果不煮熟的话可能会得寄生虫病 好害怕!
不知道这样吃会有危险吗?谢谢!
又听说如果不煮熟的话可能会得寄生虫病 好害怕!
不知道这样吃会有危险吗?谢谢!
大闸蟹一般要蒸的。不是煮。
流体也不要紧，只要是半固体，说明蛋白质已经开始变性了，那说明细菌的蛋白质也变性了失去活性。
现在的大闸蟹没有以前那么恐怖了。检疫做的还凑合。
大闸蟹一般要蒸的。不是煮。
流体也不要紧，只要是半固体，说明蛋白质已经开始变性了，那说明细菌的蛋白质也变性了失去活性。
你想知道是不是熟了就拿筷子顶一下壳
感觉很脆，用力就能破的时候就熟了
大闸蟹要隔水蒸，一般水开后，旺火20分钟就足够了。到时掀开锅盖，可以看到蟹背呈红黄色，肚子都会顶出来，那就没什么问题可以放心吃了。蒸的时候姜片、料酒什么的都不用放的，好的大闸蟹不仅没有腥味，吃上去还甜丝丝的呢！只是为了去寒，吃的时候，沾的醋里要多放些姜末。
应该不会吧
一般家里吃，煮的话水开后15分钟
蒸的话20分钟
时间再长就老了，会损失美味的
既然大家都这样，应该就没有问题吧
我老爸总说不干不净吃了没病
不要太担心呀