中科新闻网重庆有哪些县:.试举例论述中国食文化的悠久历史和丰富内涵。
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/30 22:08:07
这个问题内涵太大，一分也不给？也忒小气了吧！
中国饮食文化可谓历史悠久博大精深也！先给你介绍一下面点：扬州包子介绍
扬州面点历史悠久，是淮扬菜系的重要组成部分，称作“白案”。《唐大和尚东征》载：唐代鉴真东渡日本时，带去干胡饼、蒸饼等。据考证，包子起源于五代之时。清代，袁枚《随园食单》记有扬州千层馒头、小馒头等。《扬州画舫录》记有灌汤包、烧麦、松毛包子等。乾隆年间，仪征出了著名面点师萧美人，以点心小巧可爱、洁白如雪闻名。传说乾隆南巡扬州时，要求制作滋养、味美、松脆、细嫩的包子，扬州厨师制作了五丁包子，深受乾隆好评，后简化为三丁包。 在过去的 100 多年里，随着淮扬菜的不断发展，维扬细点独树一帜，形成独立的面点体系，涌现出一批名店、名厨与名点，其中富春茶社及其所制作的三丁包子、千层油糕、翡翠烧麦等名点，蜚声海内外。1993 年，在中国名点评比中， 扬州富春茶社的三丁包、千层油糕获得“中华名小吃”称号。
扬州包子的制作特色主要是发扬传统，不断创新，具体的技艺特点是： 发酵佳；外形美观，折纹多，收口有鲫鱼嘴，荸荠鼓、香炉脚等手法；皮薄馅多；馅心多样，应季变化，菜包、翡翠烧麦蒸后透出菜的自然绿色。
目前扬州包子在市面上常年供应的品种有荤式、素式 30余种，最受市场青睐的有青菜包、素三丁、梅干菜、雪菜、罗卜丝、香菇烧卖、千层油糕、三丁包、蟹黄包等
近年来扬州食品企业结合现代速冻工艺生产速冻扬州包子，年实现销售收入近亿元，主要销售为单位春节职工福利发放、国内、外商业超市。目前，速冻扬州包点已经成为弘扬淮扬饮食文化之生力军，先后得到省、市领导和国家领导人的好评，迎来迅速发展的大好时机。