复旦2016博士招生目录:酸奶什么时候喝最好？那种酸奶最好？

1、要饭后2小时左右饮用 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5．4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3一5。
2、要饮后及时漱口 随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
3、不要加热 酸奶中的活性，乳性乳酸菌,如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。
4、不宜与某些药物同服 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
5、不要给婴儿喂食 酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利.

三鹿的酸牛奶最好

酸奶VS乳酸饮料的营养

小孩子大多喜欢喝酸奶，那酸酸甜甜的味道确实让人回味无穷。但是妈妈们知道吗，或许你为孩子买回的“酸奶”并不是奶制品，而是乳酸饮料。要是这样的话那营养可就大打折扣了。
专家就两者做了对比，看一看你就明白了。

[b]制作工艺对比[/b]
酸奶
酸奶是用鲜奶(或奶粉)和白砂糖为主要原料，加入经特殊筛选的乳酸菌，在适宜温度(30-40度)下发酵制成的。活性乳酸菌奶产品，制作要求严格，产品保存条件严格，保质期短，所以相对价格较高。
乳酸饮料
乳酸饮料是在鲜奶或奶粉中加入一定比例的水和酸味剂、糖等调制而成的酸甜适口的配制型含乳饮料，也有一种是加入乳酸菌的含乳型饮料。

[b]营养对比[/b]
酸奶
鲜奶经过乳酸菌发酵、产生乳酸及其他代谢产物，使其成为发酵食品，风味变好，保存了鲜奶中的所有营养素。
乳酸菌分解奶中的蛋白质，使它变成小分子的肽及氨基酸，成为微细的凝乳，易于消化吸收，同时提高了钙、磷、铁的利用率。
乳酸菌分解乳糖，产生半乳糖，它有助于儿童脑及神经系统的发育，同时对于那些缺乏乳糖酶，喝了鲜奶容易腹胀、腹泻的人(也就是乳糖不耐症者)就能进食“牛奶”了。
乳酸菌分解乳糖，产生乳酸，能有效地抑制肠道内腐菌的繁殖，抑制有害物质的产生，具有保健、抗癌、延缓衰老等作用，此外酸奶中的胆碱含量高，有降低胆固醇的作用。
乳酸饮料
乳酸饮料的营养成分远比酸奶低，按照国家有关规定，酸奶蛋白质含量均不低于2.9%，而乳酸饮料为不得低于0.7%，可见乳酸饮料与酸奶、纯牛奶在主要营养物质含量方面差别是很大的。

[b]适宜人群[/b]
酸奶
清爽味美，又营养又保健，能适宜各类人群，但酸奶对于小婴儿来说就不太适宜，因为酸奶只相当于牛奶的营养成分，不能满足婴儿的营养需要，小婴儿应食用为其年龄相当的特制婴儿配方奶粉，对于幼儿及儿童来说，每天喝1-2杯(约300毫升)是可以的。
乳酸饮料
可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还具有一定的营养价值，如那种加了乳酸菌的发酵型含乳饮料，但其营养成分低，绝不能代替牛奶和酸奶，特别是那种用酸味剂、糖、少量牛奶加水调制而成的酸甜适口的“乳酸饮料”就更差了。因此，对于那些那些特殊消费群体，如母婴群体选择时应谨慎。

[b]选购时应注意：[/b]
1.要买酸奶而不要错买饮料，要注意包装盒上是否有小小的不显眼的“饮料”或“饮品”二字，那就不是酸奶。
2.注意生产日期，选购在保质期的产品。
3.最好选购名牌产品，乳制品的卫生要求很高，气温高的环境，乳品很容易变质，因此最好选购名牌厂家的产品，质量有保证。
4.酸奶应在0-4度的环境中冷藏保存，夏季购买时应注意酸奶的保存环境，别买未储存在冷藏柜中的酸奶。
5.如果想一次购买几天的酸奶，也应放在家中的冰箱的冷藏室中保存。酸奶的保质期一般只有7-14天，既便放在冰箱里，也不要放太长时间。

[b]饮用酸奶应注意：[/b]
1.喝酸奶最好的时间是饭后2小时，这时能让酸奶营养保健功能充分发挥，因为饭后胃酸被稀释，胃液的PH值上升，这种环境很适合乳酸菌的生长。
2.空腹不宜喝酸奶，通常人的胃液酸碱度在PH1-3之间，而空腹时PH均在2以下，而酸奶中活性乳酸菌只有在PH4以上才能生长，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会被胃酸杀死，其营养保健作用就会大打折扣。
3.酸奶不宜加热喝，有的妈妈怕从冰箱里拿出来的酸奶太凉，想加热一下再给孩子喝，如加热温度过高，酸奶中的有益菌就失去活性，可以提前将酸奶由冰箱取出，在室温下放置一会儿，再喝就行了。
最后，酸奶是一种发酵乳制品，有其独特的营养保健作用，但要注意任何营养食品绝非多多益善，作为儿童一日膳食的组成之一，每天1-2杯即可。
文/刘冬生(中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员)

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一般喝本地产的瓶装酸奶就可以了。比较新鲜。注意不要买到乳酸饮料即可。其他没有什么比较的了。我在四川，喝的是重庆的天友酸奶。

http://life.women.sohu.com/20041018/n222541448.shtml

http://baby.sina.com.cn/health/2004-09-01/47_63802.shtml

酸奶最好是晚饭后一到两个小时之内喝，我一直喝光明的原味酸奶，最近光明推出了无蔗糖低脂酸奶，我感觉还不错，你可以试试！

都闭嘴！
听我说！
把牛奶放酸了喝最好！！！

佳木斯的硕页乳业生产的“今天原味奶”挺不错的！

千万不要和香蕉一起吃啊，会产生致癌物质的。