中科新闻网雷楚年照片:煲乌鸡汤的菜谱
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 22:04:05
请大家发几个煲乌鸡汤的家用菜谱。谢谢！
十全大补乌鸡汤
乌鸡500克, 当归4克, 熟地8克, 党参8克, 炒芍8克, 白术8克, 茯苓8克, 黄芪8克, 川芎4克, 甘草4克, 肉桂4克, 山楂4克, 枸杞4克, 红枣5枚,
1.药材以清水快速冲净，沥干。
2.红枣泡软，鸡剁块，洗净，盛入炖锅，将药材一道放入，再加入水至完全浸没材料。
3.以大火煮沸后改小火慢炖1小时。
4.品尝归芪乌鸡汤
归芪乌鸡汤
归芪乌鸡汤需要准备的原料有: 乌鸡1只 当归10克 黄芪20克 香菇30克，葱姜适量。首先把姜拍松，香菇用刀片开放在盘子里备用，这样这道药膳的准备工作就做好了
在
草药中，当归属多年生草本植物，它的药用主要是取植物当归的根。一般来说，当归生长2年左右才能采挖，挖出后要除去须根上的泥沙，待水份蒸发后，慢慢熏干才可以药用。
归芪乌鸡汤的具体做法是：首先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，这样做为的是焯去血腥味儿，接下来把焯过的乌鸡放入有温水的沙锅里，再将准备好的葱，姜，香菇以及当归，黄芪一起放入锅中，然后加入适量的盐，盖上锅盖用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，这样这道《归芪乌鸡汤》就可以食用了
原味汤汁，或酌加盐调味皆宜。
木瓜煲乌鸡
材料:
木瓜半个 乌鸡半只 红枣3粒 姜片2片
沸水0.8升 盐1茶匙
制作方法:
1.乌鸡飞水，用清水洗净，木瓜去皮，切大件。
2.将木瓜件、乌鸡、红枣一齐放入沸水中大火煲5分钟，刮去浮油及表面的泡沫；改小火煲40分钟，调味即可。
小提示
乌鸡性平，味甘，益肾养阴；木瓜以树熟为佳，肉质软香。
疗效:
味甜，有养颜补血的功效。