中科新闻网社会团体的收入和费用:碘盐为什么会变蓝色
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/07 11:16:51
早上,我看到我家卖的盐(口开着的)外面的一层已变成蓝色,我不明白,碘盐会变蓝色吗?
因为缺碘会对小朋友造成很大的危害,所以近年联合国儿童基金会、世界卫生组织一直致力推动碘盐的食用。虽然在我国盐是国家专利产品，但仍有部分不法商人推销不含碘的私盐。究竟真假碘盐点样分辨呢？听下专家教路。
缺碘会有什么后果呢，以小朋友为例，在妈咪肚里第三个星期至出生后三周岁是小朋友智力发育的关键时期，如果这段时期缺碘，就会影响小朋友的智力发育。症状轻点的会出现10-20%的智力损失，这是日常比较难发现的，只是学习成绩差些；而重一点的小朋友会出现痴呆，而且身材瘦小。所以说家长一定要打醒十二分精神，千万不要买了假的碘盐。看碘盐是真是假，第一可以看它有没有重码。（采访：1假盐重码，2真盐封口侧面封口圆滑，一次性包装，假盐侧面包装择痕深，3假盐两边包装容易撕开）第二可以做些简单的测试。含碘盐试剂测试变蓝色，不含碘盐不变色。市民在家里也可以用蒜头片代替试剂测试一下，不变色的盐可以向盐业部门和工商部门举报出售商店
淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成。直链淀粉能溶于热水而不呈糊状，支链淀粉不溶于水，热水与之作用则膨胀而成糊状。其中溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。这时加入碘酒，其中碘分子便钻入螺旋当中空隙，并借助范得华力与直链淀粉联系在一起，从而形成络合物。这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光（波长范围为400—750钠米），从而使淀粉变为深蓝色。
可能是你的盐和淀粉放的比较近吧
食盐变蓝色表示含碘,否则为假碘盐。
碘遇淀粉会变蓝，碘盐变蓝一般是因为，在与空气的接触时，碘遇到空气里与淀粉相同，或者化学性质相似的物质。