美国电子商务起步时期:求中秋佳节的几道时令小菜

1.水晶蟹粉卷
　　菜系 广东菜

　　特点 清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。

　　材料 梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克

　　制作方法：

　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。

　　2.糯米藕
　　用料：
　　莲藕、糯米、青红丝、蜜汁（用白糖熬制）。

　　制作方法：
　　1、糯米预先泡数小时。

　　2、莲藕洗净，切节，灌入糯米。

　　3、煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝。

　　特点：
　　调和气血，清热生津，消除烦燥。
　　3.姜葱螃蟹
　　用料：
　　肉蟹3只，精盐2克，味精2克，胡椒粉2克，高汤50克，姜片20克，长葱节60克，水豆粉少许，色拉油1000克，香油2克。

　　制作方法：
　　1、将肉蟹宰后去壳，洗净改成六块，大钳拍破。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤，水豆粉对成味汁。 2、锅置旺火上，放入色拉油烧至五成热，将蟹壳炸后摆于盘中，然后倒入蟹肉炸熟用漏瓢打起。锅洗净，放入色拉油、姜片、长葱节炒出香味，倒入蟹肉翻炒，烹入味汁炒至亮油，淋上香油，起锅装盘即成。

　　特点：
　　姜葱味浓郁，肉质鲜嫩。

在秋天这样一个收获的季节里，好吃的东西实在太多。南瓜、芋头、荷藕、肥蟹、田螺等时令菜肴，让你有充足的理由以中秋的名义来大饱一下口福。当一家人或者一群朋友真正坐在月圆之夜的餐桌前时，团聚的感觉便会油然而生，而月饼、美酒、应节菜肴在中秋团圆的餐桌上是一样都不可缺少的。

下面介绍几样美味菜肴

蒸酿大红袍
主料：蟹肉、豆腐、蛋青等。
做法：将蟹洗干净后取出蟹肉，酿入豆腐中再淋上蛋青隔水蒸。
口感：蟹膏多肉鲜甜，与豆腐、蛋青搭配够清爽。8月秋高蟹正肥，中秋正是品尝螃蟹的时节，广州人尤其讲究品尝多种口味的蟹。
好吃指数：★★★★★

菊花全家福
主料：本地鸡、鱼肚、猴头菇、冬菇、冬笋、大虾肉、海参等多种原料。
作法：将本地鸡斩件再放入上面的材料后隔水蒸或炖即可。
口感：咸、鲜、浓、香，上桌前加入整朵菊花，汤浓味鲜。
好吃指数：★★★★★

黄酒焖全鸭
主料：北京填鸭一只，黄酒3斤。
做法：将北京填鸭洗净后，加入黄酒、盐、糖、葱、姜炖2~3小时成金黄色即可。
口感：鸭肉鲜美、富含各种营养素，咸淡适中、肥而不腻，具有滋阴养胃，利水消肿的作用；酒香味浓，增进食欲。
好吃指数：★★★★

莼菜鲈鱼烩
主料：鲈鱼2条，莼菜3两，冬笋2两。
做法：鱼去头尾，切片，上浆挂糊，湿油下锅划开加入高汤烩制即可。
口感：莼菜又名马蹄草、水菜，是水生宿根性叶草植物。莼菜、鲈鱼之所以成为中秋家宴上的菜肴，是因这一时节的莼菜和鲈鱼都非常好吃。
好吃指数：★★★★

紫苏炒田螺
主料：田螺、姜、葱、紫苏叶、辣椒等。
做法：先将田螺浸泡一天，然后剪尾，将蒜头、辣椒等配料先爆香，再加盐、味素、紫苏旺火炒约10分钟后，包芡即可上桌。
口感：肉质嫩滑，咸中带鲜，香气满口，让人吃了还想吃。
好吃指数：★★★★★

芋头扣肉
主料：芋头、五花肉、南乳等。
做法：将芋头去皮切成片，五花肉先走油后切成片与芋头相夹，加入南乳等配料，隔水炖2~3个钟头即可。
口感：芋头是中秋节的菜肴，又是美味时令小吃，炖过后的五花肉绵软而不油腻，深受人们的青睐。
好吃指数：★★★★

游子探母
主料：鲜活鲩鱼一条，姜、葱等。
做法：七刀处理完毕（去鳞、去鳃、去内脏、成形）易于蒸时入味。
口感：鲜、香、不腥（清蒸鲩鱼的来历，是从油浸鱼发展而来的）。
好吃指数：★★★★

盘龙望月
主料：白鳝一条，豆豉、姜、葱等。
做法：将白鳝用刀剁，但不要剁断，盘起来，象征团圆完整；然后再放上配料隔水蒸即可。
口感：鳝肉鲜脆而不腥，又有豆豉的香味，让人回味无穷。
好吃指数：★★★★★

花好月圆（老火例汤）
主料：霸王花、桂圆、红枣、排骨等。
做法：先将霸王花、排骨飞水，再加入桂圆、红枣煲上几个小时后即可。
口感：汤浓香甜，具有润肺润燥的功用。
好吃指数：★★★★★