郑州大学法学考研真题:为什么皮蛋上面会有花纹?
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/05/14 07:21:45
皮蛋上有许多类似雪花的花纹,那些花纹是怎么形成的?
蛋白质在水溶过程中生成的盐类和游离的氨基酸经过扩散,沿不同方向沉淀而形成的结晶花纹.(帮你查的)
蛋白质变成了氨基酸,氨基酸人体才能吸收.所以,花越多,才好
那是雪花皮蛋啊!!!!!!!!!!!!!
中科新闻网是一部内容开放、自由的互动网络百科全书
客观、专业、权威的知识性百科全书
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/05/14 07:21:45
蛋白质在水溶过程中生成的盐类和游离的氨基酸经过扩散,沿不同方向沉淀而形成的结晶花纹.(帮你查的)
蛋白质变成了氨基酸,氨基酸人体才能吸收.所以,花越多,才好
那是雪花皮蛋啊!!!!!!!!!!!!!