中科新闻网湖北省改革办:新八大菜系是哪八大?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/07 02:58:49
新八大菜系是哪八大?
中国新八大菜系出笼
甘肃的敦煌菜、吉林的吉菜、杭州的杭菜、沈阳的辽菜、西安的秦菜、上海的沪菜、宁波的宁波菜和山西的晋菜近日在杭州举行的第二届中国美食节暨新菜系展示评定会上被评为中国“新八大菜系”。
据中新社消息，参加此次评选活动的城市多达34个，报名菜点268个。“九色鹿”、“荷香蒸羔肉”、“雪山驼掌”、“河西花馍”等作为敦煌菜代表参与了此次菜肴评选活动。敦煌菜以其精美的造型、简单的做工、纯正的口味、中餐西吃的做法、敦煌音乐舞蹈和宴席过程相结合的魅力，凭借“绿色、营养、健康、典雅”的特色，赢得新八大菜系的桂冠。
中国菜肴在烹饪中有很多流派，其中传统的“八大菜系”分别是鲁、川、粤、苏、浙、湘、闽、徽菜系。