芝加哥大使馆网址:教我做几道简单的甜品

快来看看吧，这里好多的甜品的制作方法： http://www.baidu.com/s?tn=site91f&ie=gb2312&bs=%D7%F6%BC%B8%B5%C0%BC%F2%B5%A5%B5%C4%CC%F0%C6%B7&sr=&z=&wd=%D7%F6%BC%F2%B5%A5%B5%C4%CC%F0%C6%B7&ct=0&cl=3&f=8

例如：

一、“杨枝甘露”

材料：
1.芒果 4-5个
2.沙田柚 3块（西柚也行）
3.西米 300克左右
4.冰糖 大约200克
5.椰子汁 1罐
6.忌廉 150ML一盒

准备材料：
1.煮西米
将西米洗净，半锅水煮沸，放入西米煮约10分钟，熄火焗约5分钟至完全透明。
将煮好的西米用隔水器装起，用清水过冷河，将西米的胶质洗去。
注意：清水的分量要比西米多三分之二，否则西米的胶质难以冲洗。

2.将沙田柚剥肉去核，撕成条状备用。

3.芒果汁及切粒
将其中3个芒果剥皮去核，用搅拌器打成肉汁，加入一包忌廉，再搅拌。
剩下一个芒果将肉切粒，备用。

4.调制糖水
将冰糖用约6杯的清水煮溶，再加入一罐椰子汁。

5.加入材料
将之前煮好的糖水加入冰块令其温度降低，至冷却。
将搅拌好的芒果汁加入糖水并搅拌均匀。

6.将适量西米，芒果及沙田柚肉加入搅拌。

7.放入冰箱，冷藏之后食用，实乃世上一大美味。

二、蛋塔

材料：面粉、鸡蛋、炼乳（evaporated milk）、酥油（shortening）、baking power、盐、糖、水。

打入3个鸡蛋，一个蛋黄，搅匀 2.烧半杯水，加入5勺糖，化成糖水 3.把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，并充分搅拌 4.放入冰箱冷藏，待用。

切1/4块酥油。

倒入半碗面粉，用的是事先筛过的面粉。

把酥油、少许盐、半匙baking power、面粉和适量水充分混合，和成面团。

把面团分成12等份，并在面板上压成圆形。

把压扁的面团放在蛋塔模具里，并整好边。用的是做muffin的模具，所以做出的蛋塔是超大形的。

从冰箱里拿出蛋黄液，并均匀的倒入蛋塔皮中，大约8分满即可。

进烤箱，400F（200C），20-25分钟，视蛋塔大小定 美味蛋塔出炉。

三、玻璃蛋糕

材 料 :
牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉
调味料 :
制奶黄淇淋 牛奶：蛋黄：砂糖：玉米淀粉：白脱：琼脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04:0.02。糕胚：奶黄淇淋：透明琼脂=2:5:3。
做 法 :
（1）蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0.1)。在火上加热至糊状，趁热使用。
(2)将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S.P海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水：琼脂：砂糖=4：0.1:1比例熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面。
（3）凝固后脱模，用水果装饰。

四、意式咖啡奶酪布丁

材料：150毫升 意大利浓咖啡 4汤匙 牙买加咖啡舌甜酒或咖啡酒（K8h1ua〕 4汤匙 白兰地酒 1汤匙 可可粉 蛋糕 适量 牛油和面粉 90克 面粉 适量 盐 3个 鸡蛋 90克 细砂糖 玛上加邦奶酪混和物 6个 蛋黄 60克 细砂糖 500克 玛士加邦奶酪 1茶匙 云呢拿香油（Vanilla essence）
作法：
预备烤制蛋糕
1、烤箱预热至180℃（350，煤气炉4度）。用涂刷把蛋糕盘四周涂上牛油，贴上牛油纸，再涂上牛油于纸面，加入2汤匙面粉，让它均匀地黏在蛋糕盘四周：倒出剩余的面粉。
*用涂刷轻轻擦上一层簿簿的牛油
2、把面粉和盐一起筛过。用电动搅拌器把蛋搅匀，加砂糖，继续快速拌打蛋白至粘稠变浅色，拿起搅拌器会滴下长长似尾巴的蛋液时停止。整个过程大约需要5分钟。
3、把三分之一的面粉筛在蛋液中，一只手用刮铲在中间由上而下的搅拌：另一只手握住碗不停地朝反时针方向转动，再把其他面粉分两次加入拌匀。
4、把拌匀的蛋粉混合物倒进蛋糕盘摇匀，去气泡。
5、把蛋糕盘放入烤箱中烤30—40分钟，直至蛋糕体积膨胀、结实取出，倒在铁丝架上，撕去牛油纸晾凉。
预备玛士加邦奶酪混合料
1、将蛋黄和糖放在耐热碗中搅拌
2、把耐热碗放在一锅热水上继续搅拌，直至颜色变淡，物料变黏稠，约须3—5分钟。
3、把耐热碗拿离热水继续搅拌，直至热水冷却下来，约须1-2分钟。
4、把玛士加邦奶酪与云呢拿香油用刮铲搅拌成奶油状。
5、将蛋黄和糖也同时加入搅拌，直至完全融合为止。
制作意式咖啡奶酪布丁
1、用锯齿刀把蛋糕七刀成32条2.5厘米宽手指状蛋糕块。
2、在深碟中混合意大利浓咖啡，牙买加咖啡香甜酒和白兰地酒，把蛋糕条七刀口向下蘸上混合液，再把1/3的蛋糕块排放在碗底，淋上2汤匙咖啡酒混合液。
3、再淋上1/3的玛士加邦奶酪混合料。
4、照同样做法把其他两层分别重叠排放，淋上玛士加邦奶酪混合料，并用金属匙拨平表，盖好，冷冻最少6小时。
5、混合可可粉和咖啡粉。另把硬纸剪成4长条盖在碗面上，之间留有小小的缝隙：把粉未均匀撒人缝隙内，移走硬纸，便可看见奶酪表面上的绒纹，再把硬纸朝着另外不同的方向排列：又照样撒人粉屑，移走硬纸后可见菱形图案。
上桌供食
可用大匙羹把甜品分份舀起供食
用咖啡粉和可可粉点缀表面

五、太多了，还是自己看吧…………