中科新闻网新颖的好评返现文字:慕斯是不是就是冰淇淋加蛋糕？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 12:45:42
慕斯和冰淇淋是完全不一样的东西，如果非要作比较，那它更倾向布丁。
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
其实真正的慕司不是我们现在在国内看到的那些蛋糕，
是将巧克力融化然后加入搅拌气泡后的鸡蛋然后搅匀，还要加些料，接下来在一个容器周围密密的立上一圈条形松饼，然后讲调好的巧克力倒进去，再在上面撒上厚厚的一层松饼末，然后放入冰箱冷藏，24小时后拿出来，从模子里倒出来，切块就可以吃了。
如果吃不完还要放进冰箱，不然会化
这就是传统的正牌慕司，现在蛋糕店卖的都只是一般的蛋糕而已~~~
我在北京都没有看到正宗的慕司哦
哈哈~~你还真问巧了~我今天刚吃完~~就是啊`~~特别小的一杯要了我18…………我哭啊…………