葱花炸汤,然后炖鱼,不放酱油醋,放姜块,鱼快熟时,放青椒,出锅时再放香菜、蒜末,当然不要忘记放盐
除净鱼腹黑膜,只放姜、醋、盐。喝鱼汤,绝对不许有葱香味。姜醋去腥足矣。
鱼一定要新鲜,放一些老酒,盐,姜,葱段,清蒸