汽车底盘设计:怎样做鱼圆?
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/06/16 05:34:25
具体过程啊
鱼肉剃骨后用搅肉机搅碎,猪肉膘也搅碎,然后加几个蛋青、面粉、色拉油、盐、味精,按一个方向搅拌到充分混合
水煮沸,手握空拳,抓一把拌好的鱼肉,从十指和大拇指中间挤出一个肉圆,用调羹刮下来放到沸水里,如此往复,做满一锅煮沸。
鱼肉剃骨后用搅肉机搅碎,猪肉膘也搅碎,然后加几个蛋青、面粉、色拉油、盐、味精,按一个方向搅拌到充分混合
水煮沸,手握空拳,抓一把拌好的鱼肉,从十指和大拇指中间挤出一个肉圆,用调羹刮下来放到沸水里,如此往复,做满一锅煮沸。
简单的方法:
鱼肉剃骨在菜板上剁碎,加入鸡蛋(可含蛋黄)、少量淀粉、油、味精,加入一定量的清水按一个方向搅拌成类似果冻状。可直接以小勺为量器,放入沸水锅中至鱼丸漂起,滴入几滴香油,少许盐,撒入些许葱花或香菜即可食用。
鱼肉剃骨后剁碎,然后个鸡蛋、少许面粉、盐、味精,少许胡椒粉,按一个方向搅拌到充分混合,用小勺把鱼糜弄成丸状放入沸水锅中至鱼丸漂起,滴入几滴香油,少许盐,撒入些许葱花或香菜即可食用
各位说的不错,补充一点,下丸子时水保持微沸,用小火煮,不然丸子容易散
鱼圆为什么要放猪肉膘?