中科新闻网吴冠中画作产权人是谁:为什么我做的猪蹄总是有一股臭脚丫子味？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/25 12:27:29
无论是红烧还是炖，我都会事先也先过了一下水，弃去水洗净猪蹄再做．但还是有味，望有经验的人多多指教！！！
一定要先洗干净~
先要切小块了,水开了放入几片姜和大葱,再放点盐,接着放入猪蹄,煮一会,等猪蹄开始收缩了就可以拿出来,然后放到冷水里再洗干净(一定要再洗一下,因为这样可以洗掉煮出来的血水,更重要的是可以让猪蹄有弹性哦~)
接下来就是炒,热锅放点油,放大料 姜 葱,放猪蹄翻炒一下,放料酒 盐 糖 酱油,然后倒入高压锅中,加水炖,水只要差水多盖过猪蹄就行了~
出锅好香的哦~
呵呵 第一次飞水 整个猪蹄下水 半小时 然后水倒掉 把猪蹄从中间劈开 再下水 这次水里要放盐、大料、料酒、葱、姜 然后煮到弹性十足 再做之后的红烧的或什么就好了
猪蹄你没洗干净吧...
因为你做的猪他有汗脚`````````
非常同意2楼的。