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来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/05/05 14:14:58
面团胀大,切开面团,里面有微小的气泡酸性物质与碳酸氢钠反应生成二氧化碳
小苏打和氢离子反应生成二氧化碳,产生的这气体将面粉撑出来,就是发酵