天赐林斌福建顺华集团:谁做过牛肉汤，要有经验的介绍介绍

材料：
牛肉6两、百合4两、银杏2两、红枣6颗、姜丝少许
调味料：
橄榄油：少许； 魔厨高汤：2～3匙/千克水； 胡椒粉少许； 香油少许； 芡粉1匙
魔厨高汤是按照粤菜特级厨师的独门秘方做出来的高汤。
使用魔厨高汤时，可以当作汤底直接放入开水里做汤，也可以当作调味品直接用来炒菜、做汤。

秋风起。街市里摆满了好多栗子，喜欢吃栗子的网友要留意，牛肉＋栗子的组合容易引起呕吐。
做法：
1、牛肉切片加调料2腌10分钟。
2、锅中入水5杯水烧开，放入所有材料，牛肉除外。
3、煮10分钟后，改小火入牛肉及魔厨高汤，再稍煮。
4、加入调料3后即是滋补健体的牛肉汤。

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嫩牛肉丝的做法：
(牛肉要买牛柳),牛肉要垂直纹路切，用海天牌生抽、胡椒拌匀，加嫩肉粉拌匀，静置20-30分钟，加油拌匀。
锅内油热，大火快速炒熟，即可。

咖喱牛肉面、粉(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的面、粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加面、粉，就是咖喱牛肉汤。
也可以，不用咖喱，加上好的萝卜或西红柿，现吃现加，牛肉切小块。

最简单的红烧牛肉面(粉）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下面、粉，少许硬一点，
放在碗里，加红烧牛肉。即可。
参考资料：经验

1.炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖熟炖烂，而且不会影响牛肉的味道。
2.将切好的牛肉块涂上乾芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，牛肉也容易熟烂。
3.如果煮时再放一些米酒或醋，还会更容易煮烂。

你吃过牛肉炖豆腐吗？味道确实不错，把牛肉快炖熟了。之前应该倒入适量色拉油，加入切成小块的豆腐，豆腐熟后起锅。味道相当不错。甚至比炖土豆好吃

给点分吧。俺穷啊