编辑电子书软件:为什么发芽的花生米不能吃

来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/03/29 21:50:41
为什么发芽的花生米不能吃?

黄曲霉素对人体危害最大,是世界公认的三大致癌物之。据检测,凡是被霉菌污染的粮食、食品都有可能存在着黄曲霉素,其中花生及其制品中含量最高。每公斤霉坏、发芽的花生仁含黄曲霉素3000~4000μg,超过国家规定标准的150~200倍。为防止黄曲霉素对人体造成危害,食用花生米应先用水洗一下,去毒率可达80%。加食盐炒或煮,去毒效果更好。不要生吃花生油,食用花生油时,必须将油加热到锅边冒出微烟,去毒率达95%。大米中黄曲霉素主要存在于米糠层中,煮饭前用水搓洗三、四次,就可以除去80%的黄曲霉素。明显霉变的粮油、发芽的花生米就不要再食用了。平时存放粮油和其它食品必须保持通风、干燥、防止霉变。

发芽的花生是可以吃的 发芽的土豆不能吃

专门研究花生的教授发现,一般人比较担心花生发芽之后,会产生黄曲毒素的问题,其实受到污染的花生是不会发芽的,而发芽的花生含“白藜芦醇”,是红酒的15到30倍,可以抗氧化、抗老化,也可以保护心脏。

可以吃的啊,我在家的时候都经常吃呢,味道不错哦你可以尝试看看