增值税发票打印不完整:水煮鱼的做法

一、 1.买来鲤鱼，切成鱼片。
　　2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
　　3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
　　4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
　　5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
　　6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

　　做法二

　　配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜
　　调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱

　　适量
　　豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、
　　盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油

　　另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个

　　做法：
　　1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几

　　块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

　　头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

　　2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆

　　中，按个人口味撒一点盐，备用。

　　3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆

　　瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中

　　小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱

　　油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放

　　盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼

　　片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁

　　倒入刚才盛豆芽的大盆中。

　　4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，

　　以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待

　　油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜

　　麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大

　　，以免炒糊。

　　5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入

　　盛鱼的大盆中，小心烫!!

　　吃吧!!

　　注：
　　1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好

　　倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
　　2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分

　　浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
　　3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。
　　4、我觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好。

　　方法如下:

　　原料准备：

　　鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）

　　、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒

　　器具准备：

　　刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）

　　开做：

　　1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后

　　从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，

　　鱼片以大而薄为最佳。

　　2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为

　　了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制

　　20~30分钟。

　　3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用。

　　4、锅内放大量油（LD看了好心疼），待油9成热后，先放入

　　腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放

　　入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑

　　完。

　　5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣

　　椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹

　　时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
　　水煮鱼最简易的做法！
　　前几天在外吃水煮鱼，把捞出的辣椒花椒等打包，回家后自己动

　　手做了一顿地道的水煮鱼耶！
　　1.鲤鱼收拾干净，切片儿。我切的不够薄，不过还可以啦。
　　2.鱼片用盐腌，入味，不咸不好吃啊！
　　3.做水，煮鱼片，到鱼片熟为止，不要太老呀，大概三分钟吧。
　　4.另用一锅，做油，好多好多油，一定要能全部浸过鱼片才成。

　　我当时就是没舍得放油，最后有点干。油热了就可以关火了。
　　5.准备一个大盆，里面放上葱、姜、蒜、抄好的豆芽菜等，我当

　　时手头没有豆芽菜就用的豆腐，反正是随你口味了。
　　6.把煮好的鱼片放在盆里，最后倒入从饭馆带来的辣椒，倒热油

　　。
　　随着斯斯的响声，水煮鱼就做好了。辣味都窜到鼻子里啦！好好

　　吃呀！注意端的时候别烫着。恩，有点象唐僧。不说了，吃吧。
　　鱼四块多钱，加上油什么的，才5块钱，好便宜呀！

先把鱼洗净，然后给鱼魸片。用盐、花椒、料酒、香叶、酱油、干淀粉、葱、姜把鱼片淹上二十分钟。把锅上灶，放水至开锅，开中火把鱼片放入，待鱼片变白后捞出，放盆中待用。把锅烧热，放油、干辣椒、花椒（最好是麻椒）微火烧，将辣椒烧出红油后，端锅浇在煮好的鱼鱼片上，上桌。

一、 1.买来鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

做法二

配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱

适量
豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、
盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油

另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个

做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几

块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆

中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆

瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中

小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱

油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放

盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼

片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁

倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，

以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待

油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜

麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大

，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入

盛鱼的大盆中，小心烫!!

吃吧!!

注：
1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好

倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分

浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。
4、我觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好。

方法如下:

原料准备：

鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）

、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒

器具准备：

刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）

开做：

1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后

从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，

鱼片以大而薄为最佳。

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为

了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制

20~30分钟。

3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用。

4、锅内放大量油（LD看了好心疼），待油9成热后，先放入

腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放

入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑

完。

5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣

椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹

时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
水煮鱼最简易的做法！
前几天在外吃水煮鱼，把捞出的辣椒花椒等打包，回家后自己动

手做了一顿地道的水煮鱼耶！
1.鲤鱼收拾干净，切片儿。我切的不够薄，不过还可以啦。
2.鱼片用盐腌，入味，不咸不好吃啊！
3.做水，煮鱼片，到鱼片熟为止，不要太老呀，大概三分钟吧。
4.另用一锅，做油，好多好多油，一定要能全部浸过鱼片才成。

我当时就是没舍得放油，最后有点干。油热了就可以关火了。
5.准备一个大盆，里面放上葱、姜、蒜、抄好的豆芽菜等，我当

时手头没有豆芽菜就用的豆腐，反正是随你口味了。
6.把煮好的鱼片放在盆里，最后倒入从饭馆带来的辣椒，倒热油

。
随着斯斯的响声，水煮鱼就做好了。

这样简单的哟
具体是：热锅，加油（稍多一点），将鱼稍煎，加水，加葱、姜、蒜（可先加鱼骨，后加鱼肉，这样能保证鱼骨炖出味，而鱼肉比较嫩、比较鲜美），如果特喜辣的话，可加点辣椒（其实调料里有辣椒，如果你嫌不够辣的话，可自己再加点干辣椒），开锅后加调料，再开锅转小火，约10分钟左右即可，出锅，盛入盆儿中。最后，锅中加油，油热后加花椒，出香味后，将油同花椒一同加入鱼盆儿中。好了，上菜，开吃吧。

上饭店“小二，来份水煮鱼”。多简单，还用的着做!

自己买本书看！！~~~