中科新闻网百度网盘视频加速:在鸡蛋里加入开水，然后再蒸，这种煮鸡蛋的方法好吗
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/25 06:55:08
我以为鸡蛋加了热水再蒸，会熟的快些，但朋友说鸡蛋里面不能加热水，否则就会破坏蛋白质的结构，使营养价值散失，而且鸡蛋也不易凝结，我以前没煮过，不知道
这个方法很好呀，请看下面：
首先,准备把水烧开,烧水的时候,就可以把蛋放在碗里搅碎,如果是一个人的分量的话，一般一个鸡蛋就够了.碗呢,就准备平时盛饭的那种小碗(当然,也不是那种非常小的,大小合适的那种哈)蛋搅随以后,加点盐和味精,还有调和油.等水开了以后,就开始往蛋里加水了,注意,要边搅边加,最好是尽量让搅出来的少点泡泡.水的分量呢,就是把那个小碗加满,刚好一碗那样子(那个比例正好合适)然后就开始放锅里蒸.什么时候能好呢?其实我也没算过时间,一般我都是拿跟牙签插进去,看会不会倒,不会倒的话,就蒸好了.好了以后,加点醋,不喜欢吃醋的当然就不加嘛,.这样就可以吃咯!我试过在里面加了点肉末蒸,口感也不错哦,火腿也可以!
用开水来加在蛋里是有科学根据的，如果用冷水，做出来的蒸蛋里面会很多水,用开水做的好处就是水会没那么多.
正确的煮蛋方法是
如果是常温鸡蛋可以直接开煮 如果冰箱拿出来的 得放一回
告诉你吧 煮鸡蛋一定要烧开以后3-5分钟然后再关火泡1-2分钟
然后拿出来过冷水 这样容易剥``
说煮熟了没营养的都是没科学依据的
前段时间看报纸说 鸡蛋只有煮的完全凝结了才最易吸收`
煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥