中科新闻网281封信7集:仙草冻是否有添加石膏
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/17 03:39:35
结石患者是否可吃仙草冻,常人多吃是否有益???????
没有，含食用凝胶
仙草是草本植物，高有一公尺余，采收后晒成仙草干。著名的出产地以苗栗县九华山的仙草干最出名。仙草，几十年前的吃法是，切成小方块，很简单加上糖水和碎冰就可以了。
仙草冻是仙草原汁冷却后再放入冰箱冷藏，让仙草结冻，仙草冻在台湾是夏天消暑的盛品。
夏天吃仙草冻，加糖水或糖蜜，挤点柠檬汁，就是不错的消暑圣品。冬天就吃热腾腾的烧仙草，佐以豆类如红豆、绿豆等加上热呼呼浓稠的仙草汁。
制作时先将仙草干，采人工搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度控制得宜，经过滤后的原汁加少许糖及太白粉，再煮沸保温。
将热腾腾的仙草原汁浇在配料上，就成为一杯甘醇好吃的烧仙草，大部分的消费者喜欢烧仙草稍回温半凝结时吃，有的趁热直接喝下汁液。