中科新闻网外勤365公司怎么样:请问我用鲜奶油打发为什么越打越像豆腐渣那样，而且越来越多水出来？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/25 20:43:57
我是烘焙新手。请问我用鲜奶油打发，为什么打到最后得不到大家所说的“打硬”效果，反而越打越把它打得像豆腐渣那样，而且越来越多水出来？
我用的是雀巢淡奶油。而且之前已经是用打蛋器打发，容器用前清洁干净无水无油，但仍然越打越像豆腐渣那样，而且越来越多水出来。
我用的是雀巢淡奶油。而且之前已经是用打蛋器打发，容器用前清洁干净无水无油，但仍然越打越像豆腐渣那样，而且越来越多水出来。
打发必须要加蛋清！你试一下吧
去大型超市买个“金钻”牌的植脂奶油（冰的）（顺便买个蛋抽，打蛋器）
回家后自然冷却成液态， 装入口径较大点的容器内。不要有油，原料装好后就开始用蛋抽搅拌了。注意的是必须朝一个方向均速均力的搅拌（就象打鸡蛋一样）如果你想打出有颜色的奶油可以加点食用色素
雀巢那个比较难打发的，这个不需要冷冻或者冷藏，直接常温放就可以了，这个我听别人说要在底下放个盆子，里面放些冰，这样再打发会比较好，而且你是新手，买安佳那种比较好打发吧？