中科新闻网鬼王boss的甜妻:草鸡蛋与洋鸡蛋在营养上有什么区别
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/25 10:18:02
最近在上海热线上看到除了在口感上有点区别之外,洋鸡蛋的营养还稍微高点,可是价钱两者相差很多啊,这样为什么草鸡蛋贵那么多,洋鸡蛋里面真的有激素什么的吗?
主持人：散养的鸡蛋和笼养的鸡蛋在营养价值上的确有很大差别吗？
专家：从科学的角度来讲，散养的鸡和笼养的鸡下的蛋从蛋白质含量、氨基酸的含量、卵磷脂这些成分没有太大差别，如果是一个规范的严格按要求生产的，不是滥加滥用（添加剂）集约化鸡场生产的鸡蛋，那应该说没有太大差别。
参考资料：《每周质量报告》：变了“心”的柴鸡蛋
营养上没有什么区别：
营养学研究发现，散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比，其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有明显差异。由于鸡饲料中添加了充足的维生素，所产蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于散养鸡所产蛋。但是，其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量是有明显差异的，散养鸡产的蛋高于饲料鸡产的蛋。因此可以说，它们的营养价值各有千秋，很难说孰优孰劣。
什么是草鸡蛋？什么是洋鸡蛋？