中科新闻网修仙小郎中txt下载:一道化学题
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/05 05:35:26
按下列方法可制无泥皮蛋，配置溶液时是否可用生石灰和纯碱代替氢氧化钠和氢氧化钙？ 请用两个方程式说明理由
皮蛋浸泡配方
氢氧化钠 6克 氯化钠 10克 氢氧化钙 50克
茶叶 5克 水 210毫升
皮蛋浸泡配方
氢氧化钠 6克 氯化钠 10克 氢氧化钙 50克
茶叶 5克 水 210毫升
生石灰与纯碱发生化学反应生成NaOH,NaOH向蛋内渗透导致蛋清凝固,这是利用传统方法加工松花蛋的主要原理.使用浸泡法生产溏心皮蛋时,生石灰、纯碱和水的用量和比例对料液的碱浓度有很大影响,可直接影响到松花蛋制作的成败.
CaO + H2O = Ca(OH)2
Ca(OH)2 + Na2CO3 = 2NaOH(沉淀) + CaCO3
呵呵，对不起，是写错了，多谢指正。
Ca(OH)2 + Na2CO3 = 2NaOH + CaCO3(沉淀)
“CaO + H2O = Ca(OH)2
Ca(OH)2 + Na2CO3 = 2NaOH(沉淀) + CaCO3 ”
第二个化学方程式好象错了哦！！
氢氧化钠属于可溶性碱，应该是：
Ca(OH)2 + Na2CO3 = 2NaOH + CaCO3（沉淀）