资源昆虫学论文:炖煮银耳时,必需得用砂锅吗?用电饭煲煮行吗?

来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/03/28 19:53:26

不一定非用沙锅
你说的沙锅是世面上很流行的"唐宁''锅吗?那种锅是用电来进行长时间的小火慢炖.炖出来的东西很熟烂.但是银耳是不用炖烂的.
如果是一般的沙锅也只要煮到水开,煮熟就可以了.
电饭锅煮的当然没那么专业,但是也可以的.如果压力锅的话又好一些.
通常市场上买回的银耳是干货,跟木耳,粉丝,腐竹之类一样,煮之前要先用温水浸泡一段时间直至泡开才好煮.
浸泡时间也不宜过长,泡至银耳打开即可.时间过长的话银耳会变得绵软甚至烂开,就失去了脆滑的口感.
夏天的时候,和冰糖,莲子,淮山,红枣等一起煮,就成一碗甜美的清补凉啦~.还可以和梨子一起作成冰糖梨!~
但是记得干货都是要用温水泡开的.
恩~想起来就想吃~

不一定的
如果买市面上的沙锅的话
其实还有一个缺点
那就是如果这个沙锅曾用来煮过别的东西的话
由于沙锅上有很多细微的小洞
所以别的东西的味道会留下来
煮银耳的话会串味.
不妨用电煮锅
烤瓷内胆的
不串味又很适合煲汤

不一定非要用砂锅啊,我一般是高压锅煮的,看你自己吧.

煮熟能吃就行了

用电饭煲煮行

煮熟能吃就行了