客厅布置风水大禁忌:请问怎样做牛柳比较好吃?

蜜汁牛柳
　　原料：
　　上好牛柳300克、新鲜金针菇500克、蚝油、盐、香油、蜜汁酱
　　做法：
　　1、将牛柳切成薄片，放入少许蚝油，盐和香油，腌制约10分钟。
　　2、取腌制好的牛柳，将洗净的金针菇包裹在中间，卷成卷，备用。
　　3、平底锅中倒入少许油，待油6成热的时候，放入卷好的牛柳卷，双面煎至脱生，取出摆盘。
　　4、另起一锅，将稀释后的蜜汁酱倒入，开锅后，用水淀粉勾芡，趁热淋在牛柳上即可。

　　白菊牛柳
　　主 料： 牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。
　　配 料： 调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。
　　做 法： 1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。
　　2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。
　　3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。
　　4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。
　　备 注： 心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。

　　香酥牛柳卷
　　材料：香菜少许, 鸡蛋3个,牛柳少许（买的是腌制好的） ，面包粉少许
　　做法:
　　1.香菜用水焯熟，捞起滤干水备用。
　　2.鸡蛋加盐打散，摊成蛋皮。
　　3.牛柳用油炒熟。
　　4.将牛柳和香菜放到蛋皮上，卷起来。
　　另，鸡蛋液不要全部用完，留一点后面用来裹蛋卷。
　　5.卷好后，外面裹一层蛋液，然后裹一层面包粉。
　　放锅里稍微炸一下表皮。
　　6.稍微炸一下就可以了。捞起来，滤掉多余的油。切块装盘。

　　脆皮牛柳
　　做法：
　　1、将春卷皮切成边长半厘米见方的正方形碎片备用。西芹、胡萝卜和香菜榨汁添上少许黄酒、盐、味精等调味料，搅拌均匀。放人牛柳片浸透，腌制3O分钟，晾干。
　　2、将腌好的牛柳片放人春卷皮碎片中，用力压，使其粘上碎片。
　　3、锅里放油，烧至七成热，放入压制好的牛柳，爆至金黄色起锅。

　　做法：把牛肉切成柳状，用酱油，胡椒粉，盐，一点鸡蛋清腌制1个小时。
　　准备好青椒，洋葱切成丝。 姜蒜切沫。备用。
　　加油待热，把牛肉炒到8分熟，盛出
　　在放少许油，等待油温升高后，放入洋葱，姜蒜末炒香，放入青椒和牛肉。在放入少许的糖，盐，黑胡椒粉，半分钟后就可以。

　　杭椒牛柳的做法
　　主料：牛里脊.
　　辅料：杭椒.
　　调料：酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油.
　　菜肴做法：
　　1、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，杭椒洗净拍松。
　　2、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。
　　3、锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘。
　　特点：色泽鲜润，杭椒脆嫩，牛柳鲜嫩。