中科新闻网杏鲍菇是鸡腿菇吗:鲍鱼可以用来煮汤吗?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/19 10:02:52
是怎么做的?(干鲍鱼)
龙井鲍鱼汤
龙井鲍鱼汤采用高级绿茶制成，外观色泽碧清淡绿，茶香扑鼻，汤鲜味浓醇，独具特色，是京邦的著名珍馐佳肴。
原料：灌装鲍鱼1听，高级龙井茶10克，精盐、味精各半匙，黄酒3匙，鸡汤或高汤850克，白糖适量。
制法：
1、将鲍鱼劈成极薄片，在锅内放入鸡汤150克、黄酒，烧沸，再放入鲍鱼片氽烫，立即捞出，装入大汤碗中。将碗中鲜汤倒入大锅中，加精盐、味精及适量白糖烧沸，撇去浮沫，重新倒入碗内即成。
文化共享网 萝卜鲍鱼汤
名称
中文名称: 萝卜鲍鱼汤
类别: 药膳
功效: 滋阴润肺，宽中下气。 简介
Title 简介
用 料 干鲍鱼50克，鲜萝卜100克，精盐、姜、味精、料酒、猪油、高汤各适量。
制 法 将干鲍鱼水发好后放碗内加适量清水，上笼蒸l小时取出。萝卜洗净切条。锅中加猪油烧热，将姜片煸香，烹入料酒及高汤，加盐、味精。将鲍鱼和汤一同倒入锅中，烧煮一段时间，加萝卜条，烧煮上味即成。
用 法 每周1～2剂，分次服用，疗程不限。
注 释 萝卜性味辛、甘、凉，入肺、胃经，内含多种糖类、维生素C，具有润肺化热痰、宽中下气、消食的作用。鲍鱼甘凉清润。二物相合，可滋阴润肺，宽中下气，并有清热作用。服人参及人参制品期间忌用此汤。
出处: 中华药汤谱
来源: 保健汤菜大全
适应症: 肺热咳嗽，痰中带血，肺萎，食积胀满等症。