九阴真经刷铁匠身份:物理题：

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/15 05:51:04
为什么在烧煮食物时，若用水煮，只要不烧干，食物就不会焦，若用油炸，虽然油未干，食物也会变焦？

水的沸点比油低，只能达到100度，然后就汽化了，而油温可以达到200-300度都不会汽化。

因为水煮的时候那个沸点在食物以下
而用油炸，沸点在事物以上
好象不是沸点是什么点，我不记得了

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