中科新闻网德国转运公司奶粉专线:大红枣如何保存?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/19 10:19:16
（1）放在阳光下晒几天，为防止枣皮变黑，可在枣上遮一层篾席，晒干晾凉后装入缸中；或在阴凉通风处摊晾几天，待晾干后放入缸中。然后，盖上木盖。也可在枣中拌上草木灰，放在桶中盖好。
（2）用30～40克盐，炒后研成粉末。将500克红枣分层撒盐放入缸中封好，红枣就不会坏，也不会变咸。枣多就按上述比例增加盐。
红枣易生霉，可用塑料袋密封，内放一支香烟，置于阴凉通风处保存。
鲜枣下树后，先在秋天的阳光曝晒，过10多天或更长的时间，脱水后收藏起来。二用高度酒，将鲜枣洗净晾干水 ，把玻璃瓶用水洗净放在蒸笼里消毒放入鲜枣洒上酒密封，叫醉枣。